Lebensmittelsicherheit in Stunden statt Tagen: NanoStruct sichert sich 2,6 Mio. € Seed-Finanzierung
13.05.2026Das Würzburger Deeptech Startup NanoStruct, eine Ausgründung aus der Physik an der Universität Würzburg, schließt eine Seed-Finanzierungsrunde über 2,6 Mio. Euro ab.
Gegründet von Dr. Henriette Maaß, Enno Schatz und Kai Leibfried, entwickelt das Unternehmen nanostrukturierte Sensorchips für die schnelle Identifikation gefährlicher Keime in Lebensmitteln. Angeführt wird die Runde vom High-Tech Gründerfonds (HTGF), Bayern Kapital und dem AUXXO Female Catalyst Fund. Die Finanzierung baut auf vorherigen Förderungen durch das BMWE und die Europäische Union auf.
Molekularer Fingerabdruck statt tagelangem Warten
Der Nachweis gefährlicher Bakterien in Lebensmitteln dauert aktuell mehrere Tage – viel zu lange, um sicherzustellen, dass gefährliche Keime nicht beim Konsumenten landen. Gleichzeitig steigen regulatorische Anforderungen, mit dem Ziel, den Verbraucherschutz zu erhöhen. Infolgedessen ist die Nachfrage nach einer beschleunigten und automatisierten Analyse von Seiten der Lebensmittelhersteller und der Analyselabore hoch. NanoStruct hat ein Verfahren entwickelt, das den Nachweis auf wenige Stunden verkürzt, indem es ein optisches Messverfahren mit Nanotechnologie, Biotechnologie und Maschinellem Lernen verbindet – für den Lebensmittelmarkt bedeutet das ein komplettes Neudenken der mikrobiellen Analyse. Ergebnisse können taggleich gewonnen werden, Rückrufe werden vermieden, Foodwaste reduziert und die Sicherheit der Lebensmittel wird erhöht.
Ich verfolge NanoStruct und seine Innovation nun schon seit einigen Jahren und bin sowohl begeistert von der Technologie als auch dem Gründerteam. Eine Beschleunigung der Bakterientests in Lebensmitteln bringt großen Mehrwert und dass NanoStruct mit der aktuellen Finanzierung den nächsten Schritt machen kann, um das vielversprechende System auf den Markt zu bringen, freut mich persönlich sehr.
— Dipl.-Ing. Arnolf Kneißler, langjähriger Geschäftsführer von Labor Kneißler GmbH
Die Seed-Finanzierung ermöglicht es NanoStruct, sein System in Pilotprojekten im Lebensmittelanalysemarkt zu validieren, einen strukturierten Vertrieb aufzubauen und den ersten Zielmarkt zu erobern.
Mit HTGF, Bayern Kapital und AUXXO haben wir genau die Partner gefunden, die wir für diesen nächsten Schritt brauchen: erfahren, netzwerkstark und überzeugt von unserer Vision. Jetzt bringen wir schnelle Bakterienanalytik in die Lebensmittelindustrie.
—Dr. Henriette Maaß, CEO von NanoStruct
NanoStructs Technologie hat darüber hinaus das Potenzial in weiteren Bereichen wie der Veterinär- und Humandiagnostik oder im Bakterienmonitoring in sensiblen Produktionsbereichen Prozesse zu beschleunigen und zu vereinfachen.
Der technologische Durchbruch den NanoStruct bei der Entwicklung der Sensoren erreicht hat, ist bemerkenswert. Neben der Plattformtechnologie hat uns das starke Netzwerk im Eintrittsmarkt und vor allem das Team überzeugt. Ich freue mich sehr auf die Zusammenarbeit mit Henriette und dem gesamten Gründerteam."
— Dr. Stephan Ruck, Investment Analyst beim HTGF
Über NanoStruct
NanoStruct ist ein Startup-Unternehmen an der Schnittstelle zwischen Biotechnologie und Nanotechnologie mit Sitz in Würzburg und bietet eine Analyseplattform für die schnelle Identifikation schädlicher Bakterien in Lebensmitteln an. 2021 als Ausgründung von Dr. Henriette Maaß, Enno Schatz und Kai Leibfried aus der Julius-Maximilians-Universität Würzburg gestartet, ist NanoStruct nun bereit sein System auf dem Lebensmittelmarkt zu bringen.
Medienkontakt
NanoStruct GmbH
Dr. Henriette Maaß
henriette.maass@nanostruct.eu
Über den HTGF – High-Tech Gründerfonds
Der HTGF ist einer der führenden und aktivsten Frühphaseninvestoren in Deutschland und Europa, der Startups in den Bereichen Deep Tech, Industrial Tech, Climate Tech, Digital Tech, Life Sciences und Chemie finanziert. Mit seinem erfahrenen Investmentteam unterstützt der HTGF Startups in allen Phasen ihrer Entwicklung hin zu internationalen Marktführern. Der HTGF investiert in der Pre-Seed- und Seed-Phase und kann sich in weiteren Finanzierungsrunden signifikant beteiligen. Seit seiner Gründung im Jahr 2005 hat er über 800 Startups finanziert und mehr als 200 erfolgreiche Exits realisiert. Der HTGF hat über 2 Mrd. Euro Fondsvolumen.
Zu den Fondsinvestoren der Public-Private-Partnership zählen das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie, die KfW Capital sowie 45 Unternehmen und Family Offices.
Weitere Informationen unter HTGF.de oder auf LinkedIn.
Über Bayern Kapital
Bayern Kapital ist einer der erfahrensten und finanzstärksten Venture-Capital-Investoren im DACH-Raum. Mit rund 1,3 Milliarden Euro Assets under Management, über 120 aktiven Portfoliounternehmen und Investments von bis zu 50 Millionen Euro pro Unternehmen zählt Bayern Kapital zu den wenigen Investoren im Markt, die von Pre-Seed bis hin zu globalen Wachstums- und Scaleup-Runden aus einer Hand finanzieren. Als öffentlicher Venture-Capital-Investor investiert Bayern Kapital dabei im Konsortium mit führenden nationalen und internationalen Venture-Capital-Fonds und begleitet Tech-Startups und -Scaleups als zuverlässiger Ankerinvestor über mehrere Finanzierungsrunden.
Seit 1995 hat Bayern Kapital rund 390 Startups und Scaleups mit über 675 Millionen Euro eigenem Beteiligungskapital aus Bereichen wie DeepTech, Life Sciences, KI, Climate-Tech, SaaS, New Space und Quantentechnologie finanziert. Zu den zahlreichen Erfolgsgeschichten aus dem Freistaat zählen EGYM, plancq, SimScale, Tubulis, Quantum Systems und OroraTech.
Über Auxxo Female Catalyst Fund
Der Auxxo Female Catalyst Fund ist Deutschlands erster Gender-Lens Venture Capital Fonds. Auxxo wurde mit dem Ziel gegründet, ein Portfolio der stärksten Gründerinnen Europas aufzubauen und damit die Geschlechterparität in der Venture-Capital- und Start-up-Szene zu beschleunigen. Als Co-Investmentfonds konzentriert sich Auxxo auf europäische Unternehmen in der Pre-Seed- und Seed-Phase mit mindestens einer Gründerin und verwaltet ein Vermögen von 45 Millionen Euro mit bislang 40 Investments. Neben der Förderung von Diversität unterstützt Auxxo seine Portfoliounternehmen durch ein starkes Netzwerk, Sichtbarkeit, Zugang zu Folgeinvestor:innen und einen besonderen Fokus auf die Gesundheit und Resilienz von Gründer:innen. Dabei verbindet Auxxo Alpha und Impact, um heute in die Marktführer*innen von morgen zu investieren.
